|
|
Veliko Tarnovo Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Bulgaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram varkensgehakt, 1 ui, 2 tenen knoflook, 150 gram kastanje champignons, 2 flinke handen diepvriespatat, 1/2 zakje bechamelsaus, 250 ml halfvolle melk, 4 eieren, 100 gram belegen geraspte kaas, peper en zout, olie
Voorbereiding:
Frituur de patat in de frituurpan goudbruin en laat uitlekken.
Veeg de champignons schoon en snijdt ze in plakjes, pel en snipper de ui grof.
Bereidingswijze:
Bak in de pan zonder olie het varkensgehakt en maak het los met een houten lepel. Niet rullen maar in grovere stukken laten en royaal bestrooien met peper. Laat het overtollig vocht uit de pan weglopen en schep het gehakt in de ingevette ovenschaal en druk het stevig aan. Strooi de geraspte kaas over gehakt. Verhit nu een beetje olie in de pan en knijp de knoflook erboven uit, voeg de ui toe en fruit gedurende 2 minuten. Voeg dan de champinons toe en bak op hoog vuur in 3 minuten gaar en lichtbruin. Schep dit mengsel op de gehakt. Verhit in een steelpan de melk en een half zakje bechamelsaus al roerende tot een gebonden saus, laat nog twee minuten doorkoken. Giet de helft van de saus uit over de champignons en verspreid dit goed over de schotel. Verdeel de patat over de schotel en giet de rest van de saus eroverheen. Breek nu de vier eieren voorzichtig boven de schotel. Prik de dooiers door met een vork en bestrooi het geheel zeer royaal met zout en peper. Zet het gerecht in de oven van 200 graden Celsius gedurende 15 minuutjes, zodat het ei gestold is. Eet smakelijk!!
|
|
|